Traiteur Les Cours est une PME dynamique, spécialisée dans a fourniture de services traiteurs et de restauration. Forts de notre engagement envers la qualité et l’innovation, nous sommes à la recherche d’un professionnel talentueux pour rejoindre notre atelier de production à Battice en tant que Peseur.
FONCTION :
En tant que Peseur, vous serez responsable de mesurer et d’enregistrer précisément les quantités d’ingrédients nécessaires à la préparation de plats.
Vos responsabilités incluront :
- Vous travaillez à la réception des marchandises : vérification de la température des produits, adéquation commande-livraison (quantité et qualité) / vérification des bons de commandes, rangement dans les chambres froides et dans l’économat.
- Vous prélevez les aliments dans les chambres froides suivant les quantités exactes reprises sur les fiches techniques (au gramme près) (utilisation de la balance, de la trancheuse…) et préparez une charge par fiche technique (en moyenne 20 fiches/jour) pour les commis et cuisiniers chargés de la réalisation des mets.
- Vous travaillez également à la vérification des charges des banquets.
- Vous veillez à la propreté et à l’ordre de l’économat, des chambres froides et du matériel utilisé,
- Vous assurez le maintien des normes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous contribuez à l’optimisation des processus de pesage pour en améliorer l’efficacité opérationnelle.