Notre bâtiment a été construit en 2007 sur base de critères écologiques. Notre système de chauffage et de refroidissement est basé sur la récupération des énergies produites pour refroidir les chambres froides. L’eau chaude est ainsi produite sans coût. Un appareil de première européenne permet également de récupérer les énergies perdues dans le refroidissement pour climatiser le magasin et les bureaux. La toiture de notre atelier de Battice a été entièrement recouverte de panneaux photovoltaïques en 2013. Enfin, depuis 2017, nous avons équipé notre parking d’une borne permettant de recharger les véhicules électriques.

Nous appliquons le tri systématique des déchets et toujours dans cette réflexion « verte », nos équipes, habituées à parcourir le pays, réalisent du covoiturage pour leurs déplacements sur événements et sont incitées à l’éco-conduite.

Dans l’assiette, nous sommes également vigilants à respecter les produits locaux et de saison. Nous ne servons aucune espèce de poisson protégée ou en voie de disparition. Nous avons réduit la proportion de viande en faveur d’alternatives végétariennes gourmandes et originales. Nous utilisons également un maximum de produits fairtrade notamment en thés et cafés.

Nous sommes aussi engagés dans le milieu associatif en soutenant plusieurs causes tels que Liège Haïti, Cap 48, Télévie,…. La convivialité et le respect font partie intégrante des valeurs du Traiteur Les Cours et nous tenons particulièrement à conserver le caractère familial de l’entreprise.