Tous nos menus sont donnés à titre d’exemple.
(àpd 20 pers.)

• Méditerranéenne (verrines)
• Richesse de notre terroir (verrines)
• Tout le canard
• Retour de la Mer
• Au Chœur de l’Italie (verrines)
• Bar à Tapas
• Gastronomie Indienne
• Saveurs de Thaïlande et du Japon
• Cuisine aux parfums d’Asie (show cooking)
• Chaleur d’Italie (show cooking)
• Le Texas et environs
• Chez nous les belges
• Mille et une nuits
• Retour des Antilles
• Gastronomie d’Andalousie
La Salade de Poivrons et Thon rouge aux Olives
Les Scampi sur Salade croquante et Pignons de Pins
Le Taboulé de Queues d’Ecrevisses et Piments doux
La Salade Grecque, Feta, Concombre et Olives
Le Millefeuille de Tomates et Mozzarella
Les petits Pains aux Olives
La Salade Liégeoise, petits Lardons au Sirop de Liège
Les Compotes de Pommes et Boudins de Liège
Le Tartare de Bœuf façon Liégeoise
La Salade de Truites de Ligneuville aux Cubes raves
Le Jambon d’Ardenne, Compote de Melon à la Violette
Les petites Bouchées de Foie gras sur Cramique
La Terrine de Canard aux Poires et Figues fraîches
La Salade mixte de Gésiers tiède et les Fruits secs
Le Foie gras des Landes poêlé minute et sa Confiture de Pommes et Abricots
Le Confit de Chou rouge et Cannelle
L’Assortiment de Fruits secs et Raisins frais
Le Pain aux Lardons et Pruneaux
Les Roulades de Saumon fumé et Mousse de Cresson
Le Parfait de Truite fumée, Oeufs de saumon en gelée
Les véritables Tomates ostendaises
Le Millefeuille de Saumon et Maquereaux, Guacamole
Les petites Brochettes de Scampi et Sprots fumés
a Rémoulade de Céleri
Le Duo de Carottes et Chou blanc au Citron
es Bouquets de Brocoli et Tomates cerises
L’Assortiment classique de sauces froides
Salade de Pâtes aux Olives
Salade de Pâtes aux Pignons de Pins et Purée de Tomates, Légumes grillés Pesto et parmesan
Compote de Courgettes, Aubergines grillées
Tomates Mozzarella, Brocoli, Salade de Poivrons
Roulade de Jambon cru et Grisini
Carpaccio de Bœuf et Copeaux de Parmesan
Les Calamars farcis à l’Encre
L’Omelette basquaise aux Poivrons
La Tortilla de Pommes de terre
La Croquette de Poulet et Coulis de Tomates
Les Aubergines marinées et Olives à la Sévillane
Les petits Pâtés à la Morue et aux Raisins
Les Boulettes de Thon au vin blanc
Les Brochettes marinées
Le Lassi aux légumes
a Salade piquante à la Mangue et Crevettes géantes
Le Bouillon de Lentilles jaunes à la Tomate
Le Riz Basmati à l’Afghane
La Brochette d’Agneau Tandoori
Le Curry de Poulet au Safran
Le Dal au Lait de Coco
L’Assortiment de Sushi et Purée de Raifort
es Crevettes Gambas au Miel et Riz cuit
Les Brochettes de Poissons à la sauce Yakitori
Les petits Gâteaux de Poissons à la Coriandre
Les brochettes de Saté et sauce Cacahuètes
La Soupe de Poulet au Basilic Thaï et Citron vert
Le Riz collant
Riz parfumé et Pâtes chinoises
L’Emincé de Porc à l’Aigre doux
Le Bœuf piquant aux Arômates
La Volaille au Bambou et Soja
Le Wok de légumes et l’Assortiment de Dim sum
Le Filet de Perche aux jeunes Oignons et Gingembre
Les Pennes aux Tomates et Basilic
La Tortellini à la Crème de Ricotta
La Pochetta tiède à la découpe
Les Lentilles à la Napolitaine
Les petites Escalopes Parmigiana
La Lasagne de Poulet aux Epinards et Mozzarella
Grisini Ciabatta Parmesan râpé et Bouquet de Basilic
Chili con carne et Tacos
Brochette de Bison et sauce piquante
Mini hamburger et Pain au sésame
Tortillas et émincé de Poule Mole (sauce chocolat)
Purée de guacamole, Piments légers, Tomates
Boulets à la Liégeoise
Rognons de Veau flambés au Pecket
Waterzooï de volailles à la Gantoise
Moules Marinières
Boudins aux Pommes de nos vergers
Quennes di gatte
Le Couscous, Légumes et Merguez
Les Briouats de Poissons
Le Tajine de Poulet aux Olives
Les Keftas sur Brochette
Salade de Melon et Avocat
Les pains Turcs et Olives
La Crème de Piment doux
Les Accras de Morue, Salade croquante
Le Colombo de Porc au gingembre
La Purée de patates douces
Les Dés de Poulet saucés au Lait de Coco
Le Thon à la Créole
Les Fritures de Bananes Plantains
Gaspacho Andalous, Tortillas
Filet de Rouget au coulis de Tomates
Paella de jeunes Volailles et Crustacés
Côtes d’Agneau grillées aux Senteurs de Thym
Demi Tomates grillées, Flan de Poivrons et Aubergines
Roulade de Courgettes et Fromages de Chèvre